お知らせ

2018 / 02 / 23  11:14

『食べる肉ぶし』アレンジ例

以前ご紹介させていただいた、

愛媛県松山市の健康食品会社『株式会社 サイアン』さんの

鹿ぶし、鶏ぶしをプロの料理人の方が、このような料理に使用していただきましたので、

ご参考までに写真を載せたいと思います(^^)

表紙の写真は、

照り焼きにしたシイタケに『鹿ぶし』をトッピングして、クリームチーズを添えました。

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↑葱のてんぷらに「鹿ぶし」をまぶしまして「ふきのとう味噌(手前)」で食べます

 

また、鶏ぶしはいろいろな料理に合います★

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シェフの話では、「鹿の濃厚なうまみは、チーズや味噌などの発酵食品と相性が良く、「鹿ぶし」は温かい料理
に合わせることで香りが引き立つ」とのお話でした。
鹿ぶしは、山菜料理にもピッタリ!!
ぜひ、皆様も一風変わったジビエの料理を味わってみてください(^^)/